Curso Universitario de Especialización

INTOLERANCIAS Y ALERGIAS ALIMENTARIAS PEDIÁTRICAS

Acreditaciones y avales

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Universidad Europea Miguel de Cervantes
(UEMC)

Título Propio de la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC).

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Asociación Española de Pediatría
(AEP)

Avalado por el Comité de Actividades Docentes y Científicas de la Asociación Española de Pediatría (AEP).

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Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP)

Avalado por la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP)

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Administración
Pública


Posibilidad de baremación en oposiciones o concursos de la Administración Pública. Consultar las bases.

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Este Curso de Especialización Universitario certificado con  200 horas y 8 créditos ECTS por la  Universidad Europea Miguel de Cervantes ha sido diseñado para proporcionar a los profesionales una formación práctica de calidad, avanzada, actualizada y basada en la última evidencia científica para que puedan mejorar la atención de sus pacientes y familias.

Va dirigido a profesionales que quieran formarse, especializarse, ampliar sus conocimientos o actualizarse en la prevención, diagnóstico y tratamiento de las intolerancias y alergias alimentarias en edad pediátrica

La valoración de la metodología docente alcanza una puntuación de 9,6 sobre 10, destacando la modalidad de las clases, el material y recursos didácticos ofrecidos al alumnado y la participación de docentes con amplios conocimientos y experiencia real en cada área impartida.

- Clases teórico-prácticas en streaming.
- Contenido audiovisual basado en la última evidencia científica con citas bibliográficas.
- Resolución de casos clínicos para conseguir un aprendizaje adaptado a situaciones reales.
- Contenidos multimedia extras para ampliar los conceptos tratados.
- Masterclases de temáticas específicas para profundizar en diferentes temáticas.
- Sesiones de tutoría semanales.
- Elaboración de herramientas de trabajo para la práctica clínica.
- Foro de debate 24x7.
- Contenido disponible desde cualquier parte del mundo con acceso a internet.

Todo esto desde un enfoque interdisciplinar e impartido por docentes con amplios conocimientos y experiencia real en cada área impartida.

Objetivos:

Ampliar y actualizar en el conocimiento y diagnóstico de los principales mecanismos de las alergias e intolerancias alimentarias pediátricas.

Aprender, en base a evidencia científica actualizada, sobre el manejo y tratamiento nutricional de la alergia e intolerancia alimentaria en edad pediátrica.

Conocer todo lo relacionado con la identificación de alérgenos para saber orientar a las familias sobre cómo realizar una selección de alimentos adecuada y segura.

Promover una alimentación equilibrada y saludable teniendo en cuenta la exclusión de determinados alimentos para prevenir la sintomatología y la progresión de la enfermedad.

Fomentar estrategias de trabajo multidisciplinar en torno al abordaje integral del paciente pediátrico.


Dirigido a:

Profesionales sanitarios como graduados en Dietética y Nutrición, Enfermería, Medicina, Farmacia, Biología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Logopedia, Fisioterapia, Odontología, Psicología, Terapia Ocupacional u otros profesionales graduados o licenciados universitarios afines.

Estudiantes de grado de las distintas titulaciones anteriores.

Técnicos en Cuidados Auxiliares de Enfermería, Técnicos Superiores en Dietética y otros usuarios no universitarios.


Duración:

El curso tiene una duración de 3 meses, aunque dispondrás de un máximo de 6 meses para realizarlo.

Contarás con un profesorado formado por profesionales de referencia, con amplios conocimientos y experiencia específica en el área que imparten. Te proporcionarán todos los conocimientos necesarios para poder proseguir con tu enriquecimiento profesional e impulsar tu carrera profesional.

Equipo docente:

Contarás con un profesorado formado por profesionales de referencia, con amplios conocimientos y experiencia específica en el área que imparten. Te proporcionarán todos los conocimientos necesarios para poder proseguir con tu enriquecimiento profesional e impulsar tu carrera profesional.

Coordinación académica

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GDA. PAULA RUIZ
Dietista - Nutricionista.
Máster en Nutrición Comunitaria y Personalizada.
Doctoranda en Medicina - Linea de investigación de Nutrición Pediátrica.
Nutricionista Materno - Infantil en consulta clínica particular.
Coordinadora Académica de ISNUT.


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GDA. CONCHI GARCÍA
Dietista - Nutricionista.
Máster en Nutrición y Alimentación en la Infancia.
Experta Universitaria en Nutrición Pediátrica.
Máster en Dietética y Nutrición. Especialidad en Pediatría.
Formación Posgrado en Terápia Nutricional en Alergias e Intolerancias Alimentarias.
Directora de ISNUT.
Autora de "De la leche al bocadillo".

Profesorado

DR. JOSÉ VICENTE ARCOS
Licenciado de Medicina.
Doctor en Medicina.
Especializado en Pediatría.
Gastroenterólogo Pediátrico en el Hospital Clínic Universitari de València.

DRA. PAULA CRESPO
Graduada en Dietética y Nutrición.
Graduada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Doctora en Medicina.
Presidenta del Colegio Oficial de Dietistas - Nutricionistas de la Comunitat Valenciana.
Profesora asociada en la UEMC. Miembro del Comité de Ética y del grupo de trabajo europeo de enfermedad celiaca de la ESPGHAN.
Miembro del Comité de Gastroenterología de la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas.
Vocal de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca. 


DRA. ANNA ESTAPÉ
Licenciada de Medicina.
Especializada en Pediatría.
Formación de posgrado en Dermatología Pediátrica.
Pediatra en consulta clínica particular. 


GDA.  SARA LÓPEZ
Graduada en Nutrición y Dietética.
Máster en Nutrición Comunitaria y Personalizada.
Doctoranda en Medicina.
Nutricionista en Clínica Ruber Internacional y en el Policlínico CEU San Pablo.


GDA. MELISA GÓMEZ
Graduada en Nutrición y Dietética.
Especialización en Nutrición Clínica en Pediatría.
Coautora de Sin dientes y a bocados, En boca de todos, Leche con galletas.
Nutricionista en Centro Aleris.


GDA. CONCHI GARCÍA
Graduada en Nutrición y Dietética.
Máster en Nutrición y Alimentación en la Infancia.
Experta Universitaria en Nutrición Pediátrica.
Máster en Dietética y Nutrición. Especialidad en Pediatría.
Formación Posgrado en Terápia Nutricional en Alergias e Intolerancias Alimentarias.
Directora de ISNUT.
Autora de "De la leche al bocadillo".


DRA. ANA MARTÍNEZ-CAÑAVATE
Licenciada de Medicina.
Doctora en Medicina.
Especializada en Pediatría.
Acreditada en Alergia Pediátrica por la AEP y la EAACI.
Jefe sección Pediatría H. U. Virgen de las Nieves.
Colaboradora en la Escuela Andaluza de Salud Pública y en proyectos de investigación del FIS y SAS.
Actual Presidenta de la SEICAP.


DRA. SILVIA TARONCHER
Graduada en Dietética y Nutrición.
Doctora en Medicina.
Encargada del Área de Patología Digestiva en la Clínica de Nutrición asociada a la Universidad de Valencia.


DRA. IRENE ALIAS
Licenciada de Medicina.
Especializada en Pediatría.
Subespecialidad en Neonatoloíga.
Doctora en Medicina.
International Board Certified Lactation Consultant IBCLC.
Pediatra en el Hospital Mediterraneo de Almería.


GDA. ADRIANA DUELO
Graduada en Nutrición y Dietética.
Máster en Nutrición y Salud Pública.
Doctoranda en el grupo de Aminas y Poliaminas Bioactivas de los Alimentos de la UB.
Miembro del comité científico de la Sociedad Internacional del Déficit de DAO.
Participa activamente en los avances clínicos y científicos sobre el trastorno metabólico de la histamina.
Dirige el equipo de AD Dietistas.
Responsable del departamento de nutrición del Instituto Clínico del Déficit de DAO.


GDA. PATRICIA ORTEGA
Graduada en Nutrición y Dietética.
Especializada en Alimentación vegetariana y vegana, Patologías Digestivas y Alergias e intolerancias alimentarias.
Nutricionista en consulta clínica particular.


GDA. NURIA GARCÍA
Graduada en Nutrición y Dietética.
Especializada en Nutrición Infantil y familiar.
Especializada en Alergias e Intolerancias Alimentarias.
Responsable de Alergias e Intolerancias Alimentarias en el comedor de diferentes colegios.
Nutricionista en consulta clínica particular. 

Programa Académico:

Los contenidos han sido desarrollados para aumentar los conocimientos, favorecer la especialización profesional y proporcionar herramientas prácticas y recursos útiles que sean aplicables en la práctica laboral diaria.

MÓDULO 1

Intolerancias alimentarias pediátricas

1. Introducción a la intolerancia alimentaria pediátrica.
2. Intolerancia a fructosa. Dieta baja en FODMAPs.
3. Intolerancia a lactosa y sorbitol.
4. Intolerancia a la histamina. Déficit DAO.
5. Sensibilidad al gluten no celíaca. Enfermedad Celíaca.

MÓDULO 2

Intolerancias alimentarias pediátricas

1. Introducción a la alergia alimentaria pediátrica. Técnicas de diagnóstico.
2. Introducción de alérgenos en la primera infancia.
3. Alergia al huevo, pescado y marisco.
4. Alergia a legumbres y frutos secos.
5. Alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV).
6. Alergia a frutas - LTP, verduras y cereales.
7. Alergia alimentaria no mediada por IgE: FPIES, Enteropatía por proteínas de la dieta y Proctocolitis alérgica.
8. Alergia alimentaria mediada por mecanismos mixtos: Esofagitis eosinofílica, Gastritis y Gastroenterocolitis alérgica eosinofílica.
9. Polisensibilización a varios alimentos.
10. Anafilaxia y manejo de la adrenalina.


Masterclases


- Tratamiento nutricional de la alergia alimentaria. Resolución de casos clínicos.
- Confección de menús escolares para niños/as con intolerancias y alergias alimentarias.
- Etiquetado alimentario en intolerancias y alergias alimentarias.

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